Premier contretemps, l'adresse n'est pas "http://127.0.0.1" ou "http://localhost" mais "http://195.110.59.21" et ça la doc ne le dit pas. Mais bon, j'ai eu la page d'accueil d'Apache, "It works".
Pour tester Php, j'ai créé un fichier "test.php" dans le répertoire "/var/www/html/" en utilisant "nano". Rigolo ! Et c'est là que ça coince : "http://195.110.59.211/test.php" produit une belle 404 "Not found" alors que le fichier est bien dans le répertoire. Au passage, c'est au bas de cette page qu'on apprend l'adresse du serveur. Heureusement que je l'ai trouvée ailleurs ! Comme quoi, il faut lire...

J'en suis là, c'est-à-dire encore moins avancé qu'avec Xampp.

Merci d'avance !