J'ai vérifié les UUID par rapport au retour du descriptif de ton installation et aux deux "grub.cfg" que tu m'as envoyés :
- UUID de la partition Zorin ("mmcblk2p2") : b74741b8-df80-4357-9f9e-042969d3e097
- UUID contenu dans "grub-esp.cfg" ("mmcblk2p1") : b74741b8-df80-4357-9f9e-042969d3e097

- UUID contenu dans "grub-boot.cfg" ("mmcblk2p2) : 68b74136-bc99-45cf-ab1b-1fba571b68e0

"grub-esp.cfg" pointe bien vers "grub-boot.cfg" puisqu'il contient l'UUID de la partition Zorin "mmcblk2p2".
L'UUID que je t'ai donné comme le bon est donc bien "b74741b8-df80-4357-9f9e-042969d3e097".
Quand on édite "grub-boot.cfg", on constate qu'il contient un UUID différent, reste d'un précédent essai que le mode d'installation automatisé n'a pas corrigé.
L'UUID que je t'ai donné comme fautif est donc bien "68b74136-bc99-45cf-ab1b-1fba571b68e0".
Et c'est donc bien cet UUID "68b74136-bc99-45cf-ab1b-1fba571b68e0" qu'il faut coller dans la boîte supérieure de la fenêtre de remplacement puisqu'il faut le remplacer.
Et l'UUID "b74741b8-df80-4357-9f9e-042969d3e097" qu'il faut coller dans la boîte inférieure.
Sauf cas peu probable où tu aurais fait une nouvelle tentative d'installation depuis que tu m'as envoyé "grub-boot.cfg", je ne vois donc que deux explications possibles :
- tu as mal copié l'UUID fautif,
- tu as collé cet UUID fautif dans la boîte supérieure (UUID à remplacer).
Je viens d'essayer sur le "grub-boot.cfg" d'une partition de mon système : lorsque j'entre le mot "entry" dans la case du haut, toutes les occurrences du mot se surlignent dans le fichier et le bouton "Tout remplacer" se débloque" lorsque j'entre (par exemple) "entry0" dans la case du bas — et le remplacement s'opère lorsque je clique dessus.
J'ai aussi déroulé le fichier jusqu'à la première occurrence d'une UUID, je l'ai collée dans la case du haut, le fichier a remonté jusqu'à la première occurrence surlignée.
Si le bouton ne s'est pas débloqué pour toi (pas besoin de taper "Entrée" d'ailleurs), c'est donc que l'UUID que tu as entré dans la case du haut ne se trouve pas dans le fichier.
Clique sur le bouton "Engrenage" à droite de la barre de titre de l'éditeur pour accéder aux paramètres et coche "Afficher les numéros de lignes".
Va à la ligne 165 où se trouve l'UUID le plus facile à copier sans risque d'ajouter quoi que ce soit.
Copie-le et colle-le dans la case supérieure de la fenêtre de remplacement. Vérifie qu'aucun autre caractère ne s'est ajouté avant ou après.
Toutes ses occurrences devraient se surligner instantanément, non ?
Colle le bon UUID dans la case du bas (Remplacer par) :
Le bouton devrait se débloquer et le remplacement s'opérer lorsque tu cliques dessus.
N'oublie pas de fermer la fenêtre de remplacement avant de faire "Ctrl s" pour enregistrer la modification (vérifie qu'il n'y a plus un gros point avant le nom du fichier dans la barre de titre de l'éditeur) — si ta manip a pris du temps, tu devras peut-être t'authentifier une seconde fois.
Et le système devrait se lancer.
Reviens nous dire si c'est bien le cas — et aussi m'expliquer ce qui clochait dans ce que tu as fait par deux fois.